Monte São Sebastião grande reserva tinto 2014
Produtos Tipo de garrafa
-
Garrafa - 750 ml.
- Bordalesa
A Quinta do Monte São Sebastião está localizada na Região Demarcada do Douro, especificamente na Sub-região Cima Corgo, que se estende desde a junção do rio Corgo até o Cachão da Valeira.
Os vinhos da Quinta têm a denominação DOC Douro, são produzidos com uvas de varias variedades nativas do Vale do Douro, nomeadamente Códega do Larinho [VB], Rabigato [VB], Touriga Franca [VT], Touriga Nacional [VT] , Tinta Barroca [VT] e Tinta Roriz [VT]. As variedades brancas são cultivadas em solos graníticos ou de transição e a terra está localizada a uma altitude média de 500 metros, a fim de preservar a frescura natural, enquanto as uvas tintas são cultivadas em altitudes mais baixas. Todas as variedades são cultivadas em talhões com posicionamento vertical e não há irrigação.
[VB] – variedade branco (castas) [VT] – variedade tinto (castas)
A primeira vinificação começou em 2006, quando se produziram os primeiros vinhos da Quinta: 4.000 garrafas de vinho branco e 4.000 garrafas de vinho tinto. Apesar dos vinhos terem caráter, faltava algo... Para superar esta situação, em 2007, tendo como premissa "esquecer o que você conhece" e com a ajuda do enólogo Pedro Guedes, começou-se a estudar as pequenas diferenças entre a expressão de diferentes variedades, talhões e práticas vitícolas. Este trabalho é continuo e ainda se mantem até aos dias de hoje. Todos os vinhos são DOC Douro e são o reflexo do projeto que tanto orgulha os seus promotores, sendo o reflexo do seu trabalho. A gama de vinhos começa nos vinhos DOC Douro, passa por vinho espumante e reservas, culminando no tinto Grande Reserva, cuja apresentação se apresenta nas páginas seguintes.
2014
Vinho tinto
- Touriga Franca N
- Touriga Nacional N
Douro - DOC
- Xisto
O vinho envelheceu por um período de 15 meses em barricas novas de carvalho francês. Seguiu-se um estagio de 12 meses em garrafa.
A vinificação ocorreu a partir da terceira semana até o final de setembro. A maturação foi verificada em agosto e setembro. As uvas colhidas são imediatamente processadas, inibindo assim a alta extração fenólica. As uvas são colhidas à mão e chegam à adega em caixas de plástico de 20 kg. A vinificação ocorreu em cubas de fermentação a uma temperatura de 25ºC a 28ºC para extrair os aromas primários de frutas e taninos redondos e doces. A fermentação malolática ocorreu em novembro de 2014.
Aromas primários de frutas
Taninos redondos e doces.
Acompanha bem queijos, carnes vermelhas e feijoada.
- Cor
- Rubi profundo
- Alcool
- 14.0000
- Açúcar residual
- 0.0000
- pH
- 0.0000
- Acidez
- 0.0000
- Temperatura
- 16/18
