Cabo da Roca Centenary Vines Bairrada 2014
Produtos Tipo de garrafa
-
Garrafa - 750 ml.
- Bordalesa
Primeiro ano de produção - 2014
Vinha a 24 km de costa atlântica a 88m de altitude - Cordinhã - com 96 anos / 2 ton. 9.260 plantas por hectare, orientação: N-S.
Sistema de condução - Tradicional bush “em taça”.
Colheita na 4ª semana de Setembro, 100% colheita à mão.
2014
Vinho tinto
- Baga N
- Bical B
- Maria Gomes B
Bairrada - DOC
- Calcário
Estágio de 24 meses em barricas usadas de carvalho francês.
As uvas são parcialmente desengaçadas (30%) e esmagadas directamente para um lagar, 3 dias de maceração a frio; 12 dias de fermentação alcoólica com controlo de temperatura, suave pisa 2x por dia. Fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês.
Frutos vermelhos, com notas de mato, vegetais e balsâmicas, nuances de madeira e especiarias.
Complexo com notas de aparas de lápis e balsâmicas numa estrutura firme e muito elegante.
Pata negra, queijo pasta (Serra da Estrela), estufado de caça e leitão à Bairrada.
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO - 20 anos
- Cor
- Rubi profundo
- Alcool
- 12.5000
- Açúcar residual
- 2.3000
- pH
- 3.6400
- Acidez
- 5.8600
- Temperatura
- 18
- Consumir
- 2017 until 2037
